3月にお味噌を仕込んで約1ヶ月が経ちました。
常温で直射日光の当たらない涼しい場所で保管しています。
見た目は、大豆と米麹が馴染んでいる感じがします。
色が少しだけ濃くなっていました。
香りは、ほんのりとお味噌の甘い香りがしてきました。
仕込んだ時のお味噌はコチラ
見た目の質感は、茹でた大豆のボソッとした感じです。
味噌は、空気に触れやすい容器の上の方から発酵していきますので、絶対に途中で開けないでくださいね。
これから気温の上昇とともに、味噌は自然に発酵して、熟成が進んでいきますよ。
9月の出来上がりが待ち遠しいですね！
